Pour changer du classique risotto, on en a fait une recette ultra-gourmande de roulé, farci au saint-nectaire ! Vous allez adorer ce roulé parfait à partager ! đ<br /><br />La recette đ<br /><br />Ingrédients (pour 4 personnes)<br />Pour le risotto :<br />350 g de riz à risotto Arborio<br />25 cl de coulis de tomate<br />1 oignon petit<br />1 l de bouillon de légumes<br />30 g de beurre demi-sel<br />1 c. à s. d'huile d'olive<br />½ verre de vin blanc sec<br />2 pincées de sel ou sel fin<br />1 tour de moulin de poivre noir<br />100 g de parmesan râpé<br />5 feuilles de basilic frais<br />1 œuf<br /><br />Pour la farce :<br />140 g de jambon blanc découenné<br />120 g de saint-nectaire<br />50 g de pousses d'épinards<br /><br />Pour la finition :<br />5 pousses d'épinards<br /><br />Le risotto :<br />Épluchez et émincez l'oignon.<br />Mettez dans une casserole les 2/3 du beurre et<br />réservez le tiers restant pour le fin de la cuisson.<br /><br />Ajoutez l'huile d'olive et faites fondre.<br />Ajoutez l'oignon émincé, faites-le revenir en remuant,<br />jusqu'à ce qu'il soit translucide.<br /><br />Ajoutez le riz et faites-le cuire environ 1 minute en le<br />remuant, jusqu'à ce qu'il devienne nacré.<br /><br />Ajoutez le vin blanc, laissez-le évaporer, baissez<br />légèrement le feu et ajoutez une louche de bouillon<br />chaud.<br /><br />Remuez délicatement le riz, ajoutez le coulis de<br />tomates et les feuilles de basilic, mélangez.<br /><br />Portez le risotto à cuisson en le remuant<br />continuellement et en y ajoutant progressivement des<br />louches de bouillon. Il vous faudra environ 18 à 20<br />minutes en tout (selon le type de riz).<br /><br />Dès que le risotto est cuit, ôtez la casserole du feu,<br />ajoutez le beurre restant et la moitié du parmesan râpé.<br />Mélangez pour lier le risotto.<br /><br />Ajoutez une pincée de sel fin et un tour de poivre du<br />moulin. Mélangez de nouveau.<br /><br />Transférez le risotto dans un plat à gratin, étalez-le et<br />laissez-le refroidir pendant minimum 30 minutes.<br /><br />Ensuite, ajoutez l'œuf légèrement battu et le restant<br />parmesan. Mélangez bien pour les incorporer au risotto<br />et retirez au fur et à mesure les feuilles de basilic.<br /><br />Retrouvez la recette complète sur le site 750g.com en<br />tapant "Roulé de risotto farci au saint-nectaire" đ<br /><br />#Recette #RecetteFacile #Risotto #idéerecette<br /><br />Toutes les recettes et astuces sur http://www.750g.com<br /><br />---------------
